1、肉鸡15日龄之前出现严重的料粪，甚至鱼肠子粪。有些重污染区域最早的3天即发病，大多数鸡群都在7日龄免疫后发病。7日龄免疫的应激是非常大的。

2、料几天不增甚至下降，一般来说，肉鸡每天的采食量是每天递增的，不会出现停滞或下降。

3、鸡群首先有一个兴奋期，乱叫，乱跑，随着肠粘膜的脱落，鸡群转入抑郁期：缩脖呆立，嗜睡，和大肠杆菌的表现一样。但是腺胃炎的鸡当用手去抓它时，会很快跑掉，这种鸡往往出现严重的白爪。

4、鸡群在发病三天后即可从眼观上看出鸡群均匀度变差，参差不齐，如果得不到有效治疗，大小差距越来越大，严重者呈“祖孙三代”。

5、出现严重的球虫粪便，这时候腺胃肌胃的功能已经很弱，未经肌胃研磨完全的饲料直接进入肠道，导致肠粘膜脱落，严重的小肠几乎变成透明状。

6、解剖上来看，腺胃肿大，腺胃粘膜消失，消化液稀薄如水，肌胃鸡内金增厚、糜烂、龟裂。

 7、胸腺、脾脏、法氏囊萎缩，这也就是我们常说的免疫抑制。免疫器官的退化可能是肿瘤病毒引起的，也可能跟肠道受损，营养物质尤其是维生素、微量元素吸收障碍有关。免疫器官的退化会导致鸡群容易感染其它病毒病，所以得了腺胃炎的鸡非常难养。